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征戰國際賽事 舍得首破ITI中國白酒三星記錄
2020-06-03 19:10:25   來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網   

6月2日,被譽為“舌尖上的奧斯卡”,國際風味評鑒所(International Taste Institute,簡稱ITI,原ITQI)全球食品及飲料評鑒結果正式揭曉。來自世界各地的800多家食品和飲品生產商共幾千款產品參與了2020年度評鑒,僅有325款產品榮獲享譽全球的三星“頂級美味獎章(Superior Taste Award)”,其中14款烈酒摘得三星獎章,而舍得酒業出品的超高端天子呼和智慧舍得的兩款明星產品就占據了2個三星。

國際風味評鑒所(ITI)位于歐盟總部、世界美味之都比利時布魯塞爾。ITI執行總裁Eric de Spoelberch表示:“2020年中國白酒給我們帶來驚喜。舍得酒業跨越重洋來到比利時,并且一舉奪得三星頂級美味獎章。中國的白酒風味令人印象深刻。”


ITI:擔心中國白酒得到“不公正”待遇

Eric“提名”舍得酒業絕非偶然,ITI自創辦以來,國際知名烈酒奪得三星成績并不鮮見,眾多烈酒甚至連續多年奪得三星頂級美味獎章,比如白蘭地、威士忌、龍舌蘭等,因為它們在口感上更符合歐洲評委的“味蕾慣性”。

而中國白酒產量約占全球蒸餾酒總產量的40%,出口量卻不足1%,說明了國際品鑒還遠不熟悉中國白酒的味道,并且此前并沒有中國白酒在ITI中嶄露頭角,Eric擔心品鑒團隊對白酒的口感接受度較低。

而令其驚喜的是,舍得的老酒因時間沉淀將普通白酒的刺激變得溫潤,完全符合ITI這些世界頂級舌頭平時嘗慣了好酒的風格。并且加上盲評的方式,規避了先入為主,讓結果更加更公正和客觀。

國際風味評鑒所,每年都會對來自世界各地的食品和飲品風味進行感官評鑒和認證。國際美味評審團由來自歐洲的15個烹飪或品酒師協會的200多位資深主廚和品酒大師組成。多年來,國際風味評鑒所的美味評審團評鑒并認證了超過16000多款產品。評審團囊括了世界知名的主廚及品酒師,例如Ferran Centelles(El Bulli Foundation的首席品酒師),Manuel Jimenez (2017年度西班牙最佳侍酒師),Alain Nonnet(持有米其林二星36年之久),Gaetano Raguni(2017年Bocuse d'Or桂冠得主),Alan Coxon(英國美味大使及BBC美食節目知名主持)和Cristina Figueira(米其林一星餐廳主廚)等上百位歐洲名廚。

2020年,中國白酒的勝出,用Eric的話說,“中國白酒就不應再缺失于國際風味評鑒所這一舞臺。”

舍得:在ITI出道即巔峰的中國白酒

中國白酒歷史千年,文化厚重,韻味悠長,怎能缺失于世界舞臺?每一次直面國際評鑒,不僅是對品質與風味標準國際化的檢驗,更是對中國白酒文化的硬核輸出。

今年的國際風味評鑒所組委會集合了15個歐洲國家的烹飪與品酒專家,進行了長達半年的遴選之后,來自中國的舍得老酒——天子呼、智慧舍得,榮獲三星頂級美味獎章。其余8款送評產品分別獲得了二星以及一星國際頂級美味獎章,實現了美味評鑒的“大滿貫”。這是ITI創立以來的新紀錄:第一次有中國白酒斬獲全系“大滿貫”,并一舉獲得了三星頂級美味殊榮。


(舍得酒業天子呼與智慧舍得榮獲三星級頂級美味獎章)

天子呼以及智慧舍得在視覺、味覺、嗅覺、口感和回味等五項指標上能夠綜合勝出得益于舍得酒業對風味的極致追求。同時,藝術舍得致敬中法系列、吞之乎、品味舍得、陶醉606奪得ITI二星美味獎章,藝術舍得米蘭系列、沱牌特級T68、沱牌曲酒復刻版、陶醉906奪得ITI一星美味獎章。

舍得珍藏級老酒天子呼,源于中國四川射洪1300年不曾間斷的釀酒技藝傳承和創新,源于舍得酒業80載廠牌匠心守護、源于20年前舍得頂級酒體陶壇儲藏。20年酒體貯存自然降度,去蕪存菁淬煉沉淀,酒體與生態釀酒微環境呼吸交融,大道無痕自然天成。每一滴舍得天子呼,都是20年原度老酒,都是上個世紀的味道——口感更加圓潤綿軟,更加優雅細膩。


(2019年國際風味評鑒所評審現場,因疫情期間場地安全要求導致2020年現場圖缺失)

“大自然是最好的釀酒師,時間是最好的調酒師”,這就是舍得酒業的產品理念。此次獲得三星殊榮的另一支明星產品“智慧舍得”,完美體現了中國老酒“陳甜凈爽”的口感特征,更證明了舍得酒業作為中國名酒企業的深厚技術底蘊。智慧舍得帶給ITI評委舒適、輕松的評鑒體驗。酒是陳的香,也是白酒行業的共識。“陳香”已成為高端白酒的必備特征,更是中國文化天人合一理念下的典型審美。“陳香”味道是濃香白酒千余種風味物質在時間作用下的完美配比,即便使用最先進的技術手段仍無法對其復制。優質基酒在陶壇儲存,經歷幾十個春夏秋冬的歷練,才能成就厚重而舒適的“陳香”味道。沒有老酒的積累,就做不出珍貴的陳香口感。

舍得酒業早在七十年代就提出了“生態釀酒”理念,建立了中國白酒行業第一家生態釀酒工業園,打造出最適宜釀造高端白酒的生態環境。“生態環境對酒的品質起著80%以上的決定性的作用”,舍得是中國生態釀酒的代表。千名25年工齡以上的老匠、1300年傳承的釀酒老藝、“千年老窖萬年糟” 續糟發酵技術、足以繞地球兩圈的十二萬噸老基酒儲備、沿襲百年的黃金酒曲的老曲工藝,才成就了現在的舍得老酒。

中國白酒:大國芬芳正當時

可以說,100年前的巴拿馬萬國博覽會開始了中國白酒的國際化探索。正是當年白酒參賽獲獎的鼓舞,中國白酒開始探索如何在做好國內市場的同時進軍國際市場。從茅臺的“一摔成名”,到今天舍得獲得ITI三星級頂級美味獎章。中國白酒的國際化之路走了百年。百年來中國白酒與世界六大烈酒“并稱”卻不“并列”,相比其他世界知名烈酒,中國白酒的國際化走得可謂漫長而艱巨。

時至今日,全球一體化進程的加快、中國綜合國力提升帶來的世界影響力升級以及中國白酒市場的深度調整,愈發把白酒的國際化推到國際前線。全國人大代表、舍得酒業生產基地副總經理余東在2020年兩會表示:“找準方向,用國際化思維找準切入點和方法,更有效地傳播中國文化,鼓勵中國白酒文化走向世界。”

過硬的產品品質是白酒走向世界的基礎,而自帶“舍得智慧價值觀”的品牌,更賦予了舍得代表中國酒文化走向世界烈酒舞臺中央的通行證。舍得與夢東方原創出品的白酒文化藝術作品《大國芬芳》,立足中國白酒文化,回溯歷史長河中與中國文化并生交融的白酒文化,選取中國著名的與白酒相關的文化名人和典故傳說,以現代的技術和審美打造詩樂舞劇,將中國白酒文化的豐富厚重意涵呈現于世界舞臺。讓世界感受中國文化的獨特藝術魅力。

國有界,藝術無疆。白酒文化出海,舍得體驗觸達。舍得正在代表中國白酒給出國際化發展的“舍得方案”。中國白酒揚帆遠航需要的是硬核實力,更需要像舍得這樣的企業將中國白酒帶到國際舞臺中央,敢于對話國際烈酒,用國際專家的評鑒語言來表達中國白酒的世界魅力,用中國白酒的“三星”口感打動全球用戶,引領全新的烈酒消費潮流,這樣才能贏得中國白酒本該有的驕傲和自信,在世界舞臺收獲更多中國白酒的高光時刻。祝賀ITI三星天子呼,祝賀ITI三星智慧舍得,祝賀中國白酒!

編輯:呂建鋮

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